您现在的位置: 江西农业工程职业学院 > 机电工程学院 > 分院介绍 > 正文
农畜特产品加工专业介绍
作者:jdgcx 文章来源:本站原创 点击数:1707 更新时间:2015/5/16 11:18:56

 专业背景:
    民以食为天,吃是人类亘古不变的话题,在经济水平大幅提高的今天,人们不再是仅仅以新鲜农产品为食物,农产品加工制品充斥着大家的食谱与餐桌。权威数据表明,我国食品工业总产值已超过10万亿元,从事食品行业有着极大的发展前景。
农畜特产品加工专业是我院响应国家深化农产品加工,提高农产品附加值而重建的专业,意在立足赣中腹地,辐射江西省甚至全国,为樟树本地区、江西及周边省份众多农产品、食品、保健食品生产企业提供有力的人力资源支持。

培养目标:
    本专业培养具有食品营养、食品化学、果蔬加工、粮油加工、食品保藏、食品分析与检验等专业技术知识,在果蔬、饮料、粮油、发酵、农产品加工贮运等领域从事生产设备操作、技术管理、品质控制、日常人群的营养咨询等工作,能够开办小型食品加工厂和加工作坊的高素质应用技术型和创业型人才。

师资条件:
    本专业教学团队是由三位教授领军,数位硕士研究生和具有丰富企业经验的工程师所组成,师资力量雄厚。
    1胡尚义,教授,硕士研究生,现任我院科研处处长,主持了省教育厅、科技厅、农业厅的有关课题共6项、完成5项。长期承担我校《食品酿造工艺学》的教学工作,2008年获第五届江西省高校教学名师。
    2郭爱明:教授,主要从事传统特色食品工艺与现代产业化的研究。1999年完成省科协成果《灰色系统理论在食品科学中应用的研究与实践》获“江铃青年科技奖”;2008年、2012年分别主持教育厅省级课题2项;承担《啤酒工艺》《食品保藏原理》《食品工艺》《传统特色食品加工》等课程的理论和实践教学多年。发表论文40多篇,其中核心刊物上第一作者共计13篇。
课程设置:
    该专业分为食品加工和营养与检测两个方向,主干课程包括食品机械与设备、食品微生物学、畜产品加工技术、食品营养与卫生、食品标准与法规、粮油加工技术、食品保藏技术、果蔬加工技术、食品化学、仪器分析、食品分析与检测、发酵食品工艺学、饮料加工技术、食品市场营销和毕业设计等。

教学条件:
    我院建有食品加工实验室和食品分析实验室,食品加工实验室具备焙烤、粮油加工、畜产品加工、发酵、果蔬加工等加工设备,并在进一步完善当中。食品分析实验室具有液相色谱仪、紫外-可见分光光度计、原子吸收分光光度计、气相色谱仪、pH计、电子分析天平等一系列尖端的分析设备。
可考证书:
    学生在学校学习过程中,可考证书有计算机等级证、英语3、4、6级,另外,可进行食品检验工、烘焙工、公共营养师等工种的职业技能鉴定,并获得相应的职业技能证书。
校内外实践:
    我院重视学生的技能培训,日常学习过程中,给予一半的学习时间开展实验、实习和实训,除了校内的实习条件外,积极开展校外工厂实习实践,使学生熟悉工厂生产环境,熟练掌握相关技能,在进入企业后立即就能达到能用、会用,企业敢用的人才。
在本地区有各种类型的食品加工企业,知名的有春丝面条、金佳油脂、江西省粮油公司、康怡冷饮、四特酒厂、永泰板鸭、狮王生物以及众多保健品生产企业,这些企业中的大部分已与我院签订合作协议,这些企业能够为我院学生提供足够多的实习实训机会以及大量的人才需求,为我院该专业的建设与成长提供了良好的环境。

就业方向:
    本专业学生毕业后就业方向主要分为以下几个部分,一是考取国家公务员或事业单位,如县级单位的食品药品监督管理局、农产品检测站;二是进入食品工厂,从事化验员、技术员、技术工人、销售或售后等工种;三是从事学校、养老院等单位的营养咨询工作;四是可自主创业,如开设饼屋、蛋糕店、食品DIY实验室或小型的农产品加工厂等。

 

 









 

 

 

 

 

文章录入:jdgcx    责任编辑:jdgcx 
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 版权所有:江西农业工程职业学院 网站制作:江西农业工程职业学院党委宣传部
    地址:江西省樟树市四特大道266号 邮编:331200
    网站备案号:赣ICP备14000643号